Het proeven van wijn kan soms best intimiderend lijken, maar eigenlijk is het helemaal niet zo moeilijk! Tuurlijk, als je echt op hoog niveau gaat proeven wordt er wel het een en ander van je verwacht, maar proef je gewoon als hobby dan kan er niet veel fout gaan!
De makkelijkste manier om wijn te proeven is in 3 simpele stappen:
Zien
Ruiken
Proeven
Klinkt simpel toch?!
Hieronder zal ik je wat beter uitleggen wat deze stappen inhouden. Wil jij de complete uitleg? Check dan de Delizious Wines proefgids. Deze krijg je gratis bij een wijnproeverij of bij aankoop van de 'Mijn Proefomgeving NOTION Template'. Uiteraard is het ook mogelijk om de proefgids los aan te schaffen.
Stap 1: zien
Het wijnproeven begint gelijk zodra de wijn is ingeschonken in je glas. Je gaat dan als eerste de wijn in het glas analyseren. Of, in andere woorden, wat zie je?
Hier kijk je bijvoorbeeld naar de kleur van de wijn en de intensiteit van de kleur. Dit kan je al best wel wat informatie geven. Een rode wijn zal bijvoorbeeld een paarsige kleur hebben als de wijn jong is en een diep rode kleur bij een oude(re) wijn.
Bij rode wijn bepaal je de kleurintensiteit bijvoorbeeld zo:
Zet je glas neer op een witte ondergrond en kijk in je glas naar het wijnoppervlak.
Is de steel en voet makkelijk te zien? - licht
Is de steel en voet nog net te zien? - gemiddeld
Is de steel en voet helemaal niet te zien? - diep
Stap 2: ruiken
Door de ruiken aan de wijn kan je al zoveel te weten komen! De kunst is hier om erachter te komen wat je precies ruikt. Als je bij mij een proeverij boekt geef ik je een aromawiel als hulpmiddel. Super handig ook om thuis te gebruiken als je meer wilt oefenen met het proeven van wijn.
Heb je geen aromawiel? Geen probleem! Als het proeven van wijn een hobby is voor jou dan is er geen goed of fout antwoord. Je hoeft van mij echt geen natte steen te ruiken. Als jij denkt 'man, dit ruikt echt naar de Intratuin' is dat ook helemaal goed! Het gaat erom dat je geuren gaat herkennen.
Tip: de enige manier om je 'geur bibliotheek' te ontwikkelen is door overal aan te ruiken. Pak eens al het fruit op bij de fruitboer of maak een boswandeling. Wat ruik jij allemaal? Probeer dit op te slaan. Geloof me, dit gaat je helpen bij het proeven van wijn!
Stap 3: proeven
Yes! Als je van wijn houdt zal dit waarschijnlijk ook jouw favoriete onderdeel zijn.
Probeer te onthouden dat het hier niet zo zeer gaat om of je de wijn lekker vindt ja of nee, maar wat de eigenschappen zijn van de wijn. Denk hierbij aan of de wijn droog of zoet is, de zuurgraad, het alcoholgehalte, de tannine en de afdronk.
Huh wat? Eigenschappen van de wijn? Ik snap dat dit best ingewikkeld klinkt, maar als je het eenmaal doorhebt is het echt niet zo moeilijk. Bij een wijnproeverij is het altijd geweldig om te zien hoe leuk alle proevers dit vinden. En ik geef jullie groot gelijk!!
De zuurgraad kan je makkelijk meten door middel van de drip-test (mijn favoriet!):
Neem een slok, wals de wijn door heel je mond, slik door en buig gelijk voorover.
Loopt er bijna geen speeksel naar het puntje van je tong? - licht
Loopt er een beetje speeksel naar het puntje van je tong? - gemiddeld
Loopt er veel speeksel naar het puntje van je tong? - hoog
(Dit is trouwens ook een echte party-trick om bij je vrienden te showen!!)
Comments